湊湊的取名，来自于“相聚”，湊”这个字在《说文》《广韵》里的意思是：人们相聚于水上。火锅 + 茶饮，是水上的暖心相会，是情投意合的真心聚首。

2016 年，以湊湊火锅茶憩的复合式新业态亮相京城，切入中高价位细分市场，主打重视情感交流的聚会餐饮市场，利用创新的模式设计、亲切贴心的台式服务、新中式东方设计感的装修、以及高颜值高质量的产品，全面升级聚餐全流程的体验，掀起场景式火锅新潮流。

为打造轻奢聚会品牌，中心思想环扣消费者升级透过模式、产品、服务、环境四大构面，全链条串接，革新火锅行业的全流程体验火锅+茶憩的创新模式，在传统正餐火锅之外，融合了茶饮这种更快速流通的高频消费业态。而茶饮又能弥补传统火锅业者在产品体验上的盲区，从饮品选择于品质上驱动整体用餐体验的提升，让人耳目一新，也在业内竖起鲜明大旗，引领行业变革。